1 disco di pasta sfoglia
6 pomodori perini
10 pomodorini cherry
scamorza affumicata
foglie di basilico
3 cucchiai di pane raffermo grattugiato
25 gr di burro
sale
Procedimento
Sciogliere il burro in una teglia da forno rotonda. Tagliare i pomodori perini e gli cherry a metà e condirli con qualche foglia di basilico, posizionarli ordinatamente sul fondo della padella, salare ed infornare per 10 minuti a 200 °C, adagiare sui pomodori la pasta sfoglia e infornare nuovamente a 200 °C per altri 10 minuti, posizionare un piatto sulla teglia e rigirare la torta.
Poco prima di servire, cospargere con scamorza affumicata, pane grattugiato, parmigiano e fare gratinare in forno per 5 minuti.
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