Ecco gli ingredienti per 4 persone:
8 carciofi – 100 gr. di prosciutto cotto – prezzemolo
2 spicchi d’aglio – olio – burro – sale – pepe
8 carciofi – 100 gr. di prosciutto cotto – prezzemolo
2 spicchi d’aglio – olio – burro – sale – pepe
Preparazione:
1) Pulite accuratamente i carciofi, badando di non lasciare le foglie dure. Recuperate i gambi tagliando la parte superficiale.
2) Con un cucchiaino scavate all’interno dei carciofi. Se sono freschi e senza la loro tipica “barbetta” recuperate le foglioline tenere che aggiungerete al composto formato da prosciutto, prezzemolo e aglio.
3) Riempite ogni carciofo con questo preparato e disponeteli uno vicino all’altro in un tegame con poco olio e burro.
4) Aggiungete due bicchieri d’acqua od i brodo e cuocete a fuco basso per circa un ora.
5) Impiattate e servite i carciofi caldi.
1) Pulite accuratamente i carciofi, badando di non lasciare le foglie dure. Recuperate i gambi tagliando la parte superficiale.
2) Con un cucchiaino scavate all’interno dei carciofi. Se sono freschi e senza la loro tipica “barbetta” recuperate le foglioline tenere che aggiungerete al composto formato da prosciutto, prezzemolo e aglio.
3) Riempite ogni carciofo con questo preparato e disponeteli uno vicino all’altro in un tegame con poco olio e burro.
4) Aggiungete due bicchieri d’acqua od i brodo e cuocete a fuco basso per circa un ora.
5) Impiattate e servite i carciofi caldi.
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